时间:2021年11月04-06日   地点:深圳国际会展中心(宝安)
距展会开幕还有

餐厅计划复工必做好的10件事

疫情终将过去,市场也定将重回。当餐饮重新启航,伴随餐企逐渐复工及恢复堂食,应该做好哪些准备呢?

能让市场恢复后的消费者,舒心的走进门店,安心的坐下就餐,满意的给回你一个赞,真心的给门店一个宣传,餐企必须清楚并可以做好以下工作!



病毒的传播途径

明白病毒的传播特性,才能做好针对性的防护措施。

本次冠状病毒的传染及扩散能力都非常强,主要的传播方式有以下两种:

1.打喷嚏、咳嗽等呼吸道传播;

2.挖鼻孔、揉眼睛等接触传播。

基本防控措施:

1.员工必须严格佩戴口罩,并按时做好手部、面部的清洗消毒

2.员工进入工作场前,进行体温检测及健康检测;

3.厨师及餐厅服务员工作服应每天清洗消毒;

4.就餐区域入口处设置体温检测,到店消费者需要进行体温测量。

需准备的防护物资

复工前,以下物资是必须要齐备的:

1.防护类:口罩、一次性手套;

2.消毒类:医用消毒水、酒精、紫外线消毒灯、空调用消毒剂、洗手液;

3.检测类:红外线测温仪(用以检测店员和顾客的体温)。

基本防控要求

作为聚集性场所,在复业时也有着一定的限制:

1.疫情严重地区,需取得有关部门允许,方可复业;

2.未经上级允许,停止大规模接待聚餐活动;

3.消毒品禁止与餐品接触;

4.杜绝采购、饲养、宰杀活禽畜。

店内必做好的10件事

1. 增大桌距,增设挡板。

2. 准备分餐盘,保证从消毒柜取出后是烫手的。

3. 预备好足量的一次性餐具。

4. 将菜品从多人份调为单人份。

5. 多热菜、少凉菜。

6. 地面、桌面、门把手等易触区域,增加消毒频次,店内多处提供免洗消毒剂。不可或缺的消毒仪式感,是必要,也是要认真做到让顾客够直接感受安心的消毒工作。

7. 卫生间准备好消毒洗手液。

8. 在门口对顾客进行体温检测。

9. 店内张贴员工体温表。

10. 充分进行店内防护宣传。


目前疫情确诊病例已连续多日呈现下降趋势,国家整体调控效果也已出现好的趋势。无论餐企的选择是继续推迟开业、分批开业、还是不得不开业,都是必须按照严格规范做好开业准备工作。

深圳餐博会相信,疫情战就快吹响胜利的号角,餐饮人依然是能在春暖花开的日子渐渐感受到市场的温暖。

2020年的这个春节,是全民一起陪伴挺过寒冬,那么也一定会是全民共迎接万物复苏,阳光灿烂!

全行业洗牌后的催生,也是餐饮人跟随消费趋势重启后再爆发的机会!