时间:2021年11月04-06日   地点:深圳国际会展中心(宝安)
距展会开幕还有

2020餐饮业如何合作更能占住市场?业界将在这里寻找答案



在挖掘餐厅消费群体的消费动机过程中,不难发现,随着餐饮零售化的实现,消费者逐渐将刚需吃饭的要求,转移至家内解决。尤其在2020年疫情影响全民居家隔离期间,伴随全民厨艺学习潮及大厨分享直播化的影响,餐食制作与创新似乎都不再是百姓头痛问题。转而在新一轮市场变化影响对餐饮堂食的冲击下,餐饮的场景化及社交化的需求占据了很大的比例。而在葡萄酒业的一个调查结果显示,80%的葡萄酒都是在餐厅里被喝掉!这无疑是在餐饮升级过程中,提示出来的一个关注方向,当酒水成为餐饮界的掘金洼地,餐饮从业也越来越重视酒水,将橄榄枝抛向葡萄酒。



今年11月9-11日,第三届深圳餐饮博览会即将在深圳国际会展中心(新馆)举办,这是继前两届深圳会展中心福田展馆成功举办后的首次扩展,展馆与展品种类及规模都是深圳地区的首次餐饮专业博览会。并携手深圳百高文化同期举办Wine to Asia国际葡萄酒及烈酒展览会



一个是粤港澳大湾区规模最大、最具代表性的餐饮B2B专业展,一个是深圳首个国际性葡萄酒及烈酒展,双展联动,能给行业带来什么?



“餐+酒”异业联盟,资源共享

对于葡萄酒行业来说,大部分葡萄酒在餐厅被喝掉,并不表示大部分葡萄酒是在餐饮店销售出去,这意味着餐饮领域还有很大的天花板。

但是,竞争大、维护费用高、自带酒水盛行让许多酒企对餐饮渠道望而却步。究竟如何做好餐饮渠道一直是葡萄酒业内探讨的重要课题。而放眼11月同期举办的这两场展会,

对于展商而言,最直接的益处莫过于客商方面的资源共享。

据悉,Wine to Asia国际葡萄酒及烈酒博览会由业内享负盛名的维罗纳会展(Vinitaly主办方)和百高文化携手主办。首届展会将有500家国内外酒庄及品牌商携优质酒款和特色产品参展;

观众方面,主办方将依托线上数十万专业观众数据库资源、数百家国内外行业媒体持续宣传及线下活动路演推介等对买家进行精准邀约,汇聚深圳、中国乃至全亚洲的高端葡萄酒行业人士。

而深圳餐饮博览会将有2000多家餐饮界展商入驻,预计迎来80000名来自全国的大型酒店、连锁餐企等餐饮机构,以及餐饮食材经销商、配送商等渠道商莅临参观。


两场展会都将为对方带来额外的优质流量,给到市场专业采购一次更为完美的行程,如何保障此次联动展能为众多的参展商及专业买家群体带来高质量的回报,这一直是深圳餐博会在努力探索及行动的方向,协同国际葡萄酒及烈酒博览会也在探索并通过博览会提供给市场更有选择力的指引。


把酒类销售“人货场”搬进场馆

2016年阿里巴巴云栖大会上,马云提出了新零售概念,也带动了“人货场”的重构风潮。但是在消费市场上,“人货场”的关系无论如何变化,其核心三要素的身份是不变的。


对于一场高质量贸易展会来说,也离不开“人货场”三个关键点:优质展商和专业观众、以及好的产品和场地。

深圳餐饮博览会与Wine to Asia携手举办,有了优质的“人”和“货”,还有值得一提的“场”:深圳既拥有政策、地理优势,也是消费“核心”城市,此次展会的场馆更是选择了世界最大会展中心——深圳国际会展中心。


除此之外,餐饮场所销售葡萄酒的特别之处,在于它即是购买渠道,也是消费场景。而餐酒联合,为展会的“场”赋予了另一层含义:“场景”——把消费场景搬进场馆,在展会中构建一个更接近销售实景的“人货场”体系,也为展商带来了全新的机遇。

据悉,两场展会将在会期携手举办葡萄酒与美食产业跨界融合研讨会、侍酒师文化及美食美酒搭配嘉年华等活动,届时将邀请多位葡萄酒行业大咖及高端餐饮企业,共同探索适合未来餐饮与葡萄酒产业特色的商业运作新模式。


2020年,突如其来的疫情严重冲击餐饮行业,葡萄酒也因消费场景一度“消失”而受到波及。危机下,两个行业亟需结成战略联盟、共享共赢。


餐饮渠道融进葡萄酒的文化会有什么新方式?餐饮业如何借助葡萄酒进行场景革命?业界将在11月9-11日期间寻找答案。


2020下半场,立志重回餐饮赛道,要怎么做,你怎么看?


来深圳国际会展中心,让专业的你们不虚此行……